Selin Güneş

Selin Güneş, 1982 yılında İstanbul’da doğdu. 1999 yılında çölyak teşhisi aldıktan sonra glütensiz hayatla tanıştı. İstanbul Bilgi Üniversitesi, Uluslararası Finans Bölümü’nü bitirip altı yıl boyunca aile şirketinde babasıyla birlikte çalıştı. 2010 yılında yeme-içme sektörüne girip glütensiz bir işletme açmak istediğine karar verdi ve Mutfak Sanatları Akademisi’nde önce Yiyecek İçecek İşletmeciliği, ardından da Profesyonel Pasta ve Ekmek Şefliği bölümlerinde eğitim aldı. Stajını tamamladıktan sonra, 2012 yılının başında, ilk siparişlerini evden aldığı Glütensiz Fırın’ı kurdu. İki yılı evden, sekiz yılı atölyeden olmak üzere toplam on yıl boyunca, özellikle çölyaklılara ve çeşitli nedenlerle glütensiz beslenenlere özel glütensiz üretim yapıp bu konu üzerine beslenme ve mutfak eğitimleri verdi. 2020 yılında ise Fonksiyonel Beslenme ve Mutfak eğitimi alıp daha çeşitli özel beslenme ihtiyaçlarına odaklanmaya başladı. 2022 yılında Glütensiz Fırın’ı kapatıp aktif imalata son verdi. O günden beri çevrimiçi beslenme eğitimleri, dijital içerik üretimi ve yazarlıkla hayatına devam ediyor.